Главная » Статьи » КУШАТЬ ПОДАНО - ИДИТЕ ЖРАТЬ!

Маринуем рыпку.
Рыпка в маринованная.
Для маринования подходит любая рыба, даже небольшая , костлявая (мелкую кость уксус сажрёт), ну например хороший жирный карп (сазан) или там толстолобик канечно палуче будет. Чистим, потрошим нарезаем небальшими кусочками, голову можно котегу отдать, она нам не нужна. Засыпаем солью, солим не менее 6 часов. Признак спелости посола, задубение кусочков и отсутствие красноты мяса (крови). Моем от соли, заливаем холодной водой, с несколькими подменами воды вымачиваем часа четыре. Добавляем, лук, перец (горошек), лаврушку, заливаем уксусом на половину разведённым водой. Маринуем часика 2-3, это уж от рыбы зависит, от толщины кусков, острых косточек. Сливаем маринад, даже желательно отделить рыпку от лука и прочей шелухи и ополоснуть водицей от остатков уксуса. Набиваем всё плотненько в банку и заливаем подсолнечным маслом. Лопать можно сразу, можно подождать, через сутки рыпка вкуснее будет, кагбы дазреет.
Приятного апетиту.
Категория: КУШАТЬ ПОДАНО - ИДИТЕ ЖРАТЬ! | Добавил: вандан (18.Янв.2015) | Автор: вандан
Просмотров: 515 | Комментарии: 5 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 5
1 ПлохишЪ   (18.Янв.2015 13:39)
Годно, будем мариновать всё, что под руку попадётцо!

2 вандан   (18.Янв.2015 15:13)
можно пад картофан, а можно и так лопать, обЪедение, селёдка аутсайдер хатя и её можно промариновать

3 ациола_ёптыть   (19.Янв.2015 04:45)
с уксусом поточнее нужно! не отходя от компа перечислю: уксусная кислота, 9%уксус, пищевой, эссенция, яблочный. думаю, что это ещё не всё что можно найти. так какой из них "на половину разведённым водой."?
скумбрию хачу, попробывать...

4 вандан   (19.Янв.2015 19:20)
уксус 9% 1часть уксуса+1часть воды=залить рыбу, некатарые заливают уксусом но это черезчур па маему мнению, поэксперементируй с сазаном (карпом), харош толстолобик,судак,пробу сымай может свой оптимальный вариант найдёш,

5 ациола_ёптыть   (15.Фев.2015 13:41)
вандан вчерась тильки сподобился по твоему рецебту скумбию замуницыпалить. три штуки каг раз почти литровая банка. сегодня сели попробывать под картошечку, и все ограхуярили, еле выползли из-за стола. там правда для еды котлетки были ещё, размером со сковородку каждая biggrin лучек маринованный я не выбрасил. ты не поверишь, в сибири это тоже еда. сполоснутый от уксуса, в охотку. так что зашибись biggrin biggrin biggrin

Имя *:
Email *:
Код *: