Главная » Статьи » КУШАТЬ ПОДАНО - ИДИТЕ ЖРАТЬ!

Капуста от Сергеича... Самосол.
Рецепт самый что ни наесть простой. На 10 кг нашинкованной капусты берем 300 грамм морковки, потертой на крупной терке. Больше можно, но не намного, так как переизбыток морковки ухудшает вкус капусты.
На эту порцию высыпаем 200 г соли и 50 г сахара.
Все пропускалось через аццкий совецкий агрегат, который уже не имеет названия. Мощность у него небольшая. Кусок капусты мог запросто остановить диск с ножами, если приложить чуть больше усилий…. (картинки 1 и 2)
5 кг морковки я натер сразу в пакет-майку, затем заменил ножи, нарезал капусты, выбросил кочерыжки и приступил крошить в пакет. Как только безмен показывал 10 кг – добавлял морковки «на глаз» и вываливал в бочку из нержавейки. Там уже пересыпал соляно-сахарной смесью и начинал крошить следующую партию.

И так – до верха. Накрываю разносом, который служит основанием для груза и прижимаю. Груз беру килограммов в 10.
Через сутки снимаю груз, предварительно сняв пенку с поверхности. Протыкаю капусту для того, чтобы вышли газы, образующиеся при брожении. Запах пренеприятный! Капуста без груза стоит в течение пары часов и снова загружается. И так – трое суток.
По истечению этого времени – чан вытаскивается на балкон, где ждет морозов, продолжая киснуть. При теплой зиме – капуста может сгнить, перебродив. Молитесь своим богам, чтобы послал морозы.
В идеале, капусту нужно ломать топором и заносить в дом. Свойств и качеств она не теряет, но сохраняется значительно дольше!













А вот и готовая жратва! Вкус имеет насыщенный и яркий. Водка пьется легко и свободно. Хрустит так, что не слышно собеседника. Жрем молча, прерываясь на тосты. Ура, товарищи!

Категория: КУШАТЬ ПОДАНО - ИДИТЕ ЖРАТЬ! | Добавил: Сергеевич (25.Окт.2011) | Автор: Сергеевич-Оглы
Просмотров: 1223 | Комментарии: 13 | Теги: капуста | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 13
1 ПлохишЪ   (25.Окт.2011 20:03)
Аппетитна нах, с сальцом, ага и с водачкай! Кстати, когда речь идет о брожении - всегда вспоминаю Стругацких с их загадочными бродящими грибами в "Улитке на склоне", которые надо забродить правильно, а то они будут не торт...

2 фройляйн   (25.Окт.2011 20:04)
тока хотела отметить кака гломурне соль, а это оказываеццо в посудомойку
с 4 фотачке ржала

3 Сергеевич   (25.Окт.2011 20:04)
надо было картинке сделать поменьше. а то у тебя интернет ебучий. ладно. да будет так.
что про машину скажешь?

4 фройляйн   (25.Окт.2011 20:05)
чо в сковородке?

5 Сергеевич   (25.Окт.2011 20:08)
Жаренная картошка с морковкой и луком. Плюс специи всякие.
Да. сметану забыл сфотать. без нее никуда.

6 фройляйн   (25.Окт.2011 20:09)
машыно зверь!

7 фройляйн   (25.Окт.2011 20:10)
хлебнае вино крышталь

8 Сергеевич   (25.Окт.2011 20:12)
20 евро. закажешь ящик - привезу сам. )))

9 ПлохишЪ   (25.Окт.2011 20:13)
Я такую машыну не видел точно. Хуй знает чочо за машыно

10 Рифмоплёт   (25.Окт.2011 20:16)
Цмачная закуска квашена капустка....
Паследняя фотка по делу ага! Капусту без вотки даже цобаки не йидят!

11 Сергеевич   (25.Окт.2011 20:20)
бггг
точняк

12 ациола_ёптыть   (26.Окт.2011 03:06)
у нас пока мороз не йобнет,свою капусту не срубают.чего то там накапливаеца,а горечь выходит.
а что за силь така,поди одна химия,но каропка красивая.И как она применима к бабе,если она посуду моет???

13 ациола_ёптыть   (26.Окт.2011 17:40)
Сергеевич сёдня рекламировали комбайн *полесье*нивьебенный агрегат,с такими намолотами хули хлебное вино не пить1,излишне напоминать тебе,что в России 40*пойло из перегноя стоит фдвараза дороже111

Имя *:
Email *:
Код *: